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冻干和烘干那个有营养?冻干机小科普

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时间:2022-01-18 作者:网站管理员 浏览:187510次

冻干技术与晒干、烘干、喷雾干燥等等都属于干燥技术,不同干燥方式对产品的品质影响不同。冻干方式对产品的损伤较小。

传统的干燥方式都是在0℃以上,而冻干技术简单理解就是在真空低温环境下,让新鲜食品的水分升华出来,保留其原有的营养成分、外观、大小等生物特性。

  1、 科学技术发展至今,干燥技术也由传统的晒干、风干、烘干、喷雾干燥技术,发展到现在的冻干技术。冻干技术是目前最为先进的干燥技术。冻干技术最开始用于生物制药领域,而在食品上的应用则源自于宇航食品冻干,因此食品冻干技术也被称为宇航冻干技术。简单来说,冻干技术属于低温干燥技术,烘干属于高温干燥技术,冻干技术对产品损伤较小,冻干产品营养成分优于传统高温干燥产品、仅次于新鲜产品。

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2、营养对比冻干技术在低温真空环境下使得产品水分升华,从而得到脱水冻干的产品。因为冻干过程是在低温下进行,所以能很好的保留产品原有的营养成分、外观、味道等。

3、 烘干技术是一种传统的高温干燥技术,通过升温使得产品水分挥发出来;虽然烘干便宜,但高温下,产品营养成分流失大、产品皱缩变形变色

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 冻干宠物食品 适口性对比冻干产品呈多孔蜂窝状海绵体结构,口感酥松,给宠物很好的适口性,尤其牙口不好的宠物;而且冻干产品复水性好,泡水后喂养还可以给不爱喝水的宠物补水。

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 保鲜时间对比冻干技术可以去除产品含水分的95%到99%,冻干宠物食品的脱水彻底、重量轻,所以不论是使用还是携带都非常方便,密封包装在常温下的贮存保质期可长达3-5年甚至更长。烘干产品含水分在8%到15%左右,长时间保存容易滋生细菌长霉,虫蛀。